REKARNEKÖTT
Köttguiden
Köttdetaljer av bästa kvalité
Hos Rekarnekött tror vi på att använda hela djuret. Vår filosofi är att erbjuda dig en mångfald av detaljer som passar till olika rätter, vilket bidrar till ett mer etiskt och hållbart köttätande. I denna guide presenterar vi olika detaljer från nötkreatur, deras egenskaper och bästa användningsområden. Låt dig inspireras av mångfalden och kvaliteten i vårt premiumkött från Lindholms Gård, där djuromsorg står i centrum.
#Premiumdetaljer
#Stekar från bakdelen
#Smakrika Specialdetaljer
#Detaljer från framdelen
Stekar från bakdelen
Perfekt för ugnsstekning och långkok.
Rostbiff
Mager och smakrik stek från bakdelen.
Användning
Perfekt för ugnsstekning; kan serveras varm eller som kallskuret.
Tips
Krydda väl och stek långsamt för bästa resultat.
Fransyska
Mager stek från bakdelen med fin struktur.
Användning
Perfekt till grytor eller som helstekt i ugn.
Tips
Stek på hög värme först för att försegla saften, avsluta sedan på lägre temperatur.
Nötrulle
Mager stek från bakdelen, ofta rullad och bunden.
Användning
Passar perfekt till tjälknul, sjömansbiff eller grytor.
Tips
Krydda väl och stek långsamt för jämn tillagning.
Innanlår
Mager, mör stek från låret.
Användning
Idealisk för ugnsstekning, lövbiff, råbiff, grytor eller oxrullader
Tips
Använd välslipade knivar för att skiva eller hacka
Ytterlår
Mager grytstek från bakdelen
Användning
Perfekt för ugnsstekning eller som grytbitar
Tips
Krydda väl och stek långsamt för jämn tillagning.
Smakrika specialdetaljer
Näringsrika och proteinrika detaljer med låg fetthalt, idealiska för hälsomedvetna konsumenter.
Kålapp (Mellangärde)
Tunn, mager muskel som separerar bröst- och bukhålan.
Användning:
Utmärkt för snabb stekning eller grillning.
Tips:
Tillaga snabbt på hög värme och skär mot fibrerna för maximal mörhet.
Flankstek
Långsmal, mager muskel från buken med tydlig fiberstruktur.
Användning:
Perfekt för grillning, stekning eller som fajitas.
Tips:
Marinera gärna före tillagning och skär alltid mot fibrerna.
Triangelstek
Trekantig, mager muskel från yttre låret.
Användning:
Bra för grillning, stekning eller ugnsrostning.
Tips:
Tillaga till medium rare för bästa smak och konsistens.
Picanha eller rostbiffslock
En detalj som bör ha kvar fettkappa och sitter ovanför rostbiffen
Användning:
Supergod att grilla hel eftersom den är ganska tunn.
Tips:
Tillaga till medium rare för bästa smak och konsistens. Var noga med att skära mot fibrerna.
Detaljer från framdelen
Smakrika och ofta marmorerade detaljer, perfekta för långkok och grytor.
Högrev
Marmorerad och smakrik detalj från framdelen.
Användning:
Perfekt för långkok, grytor eller pulled beef.
Tips:
Tillaga långsamt på låg temperatur för bästa resultat.
Bog
Smakrik och något fetare detalj från framdelen.
Användning: Idealisk för grytor, stekning eller som pulled beef.
Tips: Krydda väl och tillaga långsamt för maximal smak.
Nötfärs
Malet kött från olika delar av kon.
Användning:
Mångsidigt för hamburgare, köttfärssås, köttbullar m.m.
Tips:
Välj fetthalt efter önskad smak och användningsområde.
Världen utav köttdetaljer
Genom att utforska dessa olika detaljer bidrar du till ett mer hållbart köttätande och får chansen att upptäcka nya, spännande smaker och texturer. Välkommen att prova vårt premiumkött från Rekarnekött och upplev skillnaden som kommer från välmående djur och hängivet lantbruk!
Våra recept
Utforska vår samling av läckra recept sorterade efter köttdetalj. Oavsett om du har en fin entrecôte, en saftig fläskkarré eller en mör oxfilé i kylskåpet, hittar du här inspirerande rätter som passar just din köttdetalj. Välj din favoritdetalj och upptäck nya, spännande sätt att tillaga den på.
